https://www.youtube.com/watch?v=7LdL7nMhfvw El azúcar es, sin duda alguna, la producción mas importante, después del ganado, del fértil suelo colombiano. Las principales zonas productoras de azúcar y panelas en Colombia eran (en 1919) la costa caribe, el valle del cauca, Cundinamarca y Santander. Entre todos se destacaban dos grandes ingenios. Hablaremos primero del llamado ´´CENTRAL COLOMBIA´´. Fundado por los Vélez, los cuales lo llamaron así por sus modernas instalaciones, caracterizada por una mayor producción y estandarizan en la calidad del azúcar. Hubo una gran inversión en importación de maquinaria, construcción de edificios grandes, mayor suministros de cañas, siembras de mayor extensión, más manos de obra, y un eficiente mecanismo de transporte. https://www.youtube.com/watch?v=jzpMHikDaLU En aquella época del surgimiento y desarrolló del ingenio central Colombia, lo seguía de lejos el ingenio La Manuelita, en el valle del cauca, en 1909. El...