TESTIMONIOS Y EVIDENCIAS DE ACTIVIDADES CULTURALES REALIZADAS EN SINCERIN
El azúcar es, sin duda alguna, la producción mas importante, después del
ganado, del fértil suelo colombiano. Las principales zonas productoras de
azúcar y panelas en Colombia eran (en 1919) la costa caribe, el valle del
cauca, Cundinamarca y Santander.
Entre todos se destacaban dos grandes ingenios. Hablaremos primero del
llamado ´´CENTRAL COLOMBIA´´. Fundado por los Vélez, los cuales lo
llamaron así por sus modernas instalaciones, caracterizada por una mayor
producción y estandarizan en la calidad del azúcar. Hubo una gran
inversión en importación de maquinaria, construcción de edificios grandes,
mayor suministros de cañas, siembras de mayor extensión, más manos de
obra, y un eficiente mecanismo de transporte.
En aquella época del surgimiento y desarrolló del ingenio central Colombia, lo
seguía de lejos el ingenio La Manuelita, en el valle del cauca, en 1909. El
ingenio la manuelita, a diferencia del central Colombia, evoluciono
modernizándose de acuerdo a la experiencia acumulada de su propietario
Santiago Eder. La Manuelita hasta el día de hoy sigue en pie, no como
sucedió con central Colombia. Luego de poner en funcionamiento el antiguo
trapiche y sembrado las suertes de caña que habían recibido al comprar las
tierras, empezó el desarrollo y expansión de un ingenio azucarero que ha
logrado consolidarse como uno de los más importantes del continente. Fue
precisamente Manuelita al mando de Santiago Eder, quien importó las
primeras máquinas de vapor. Este avance tecnológico marcó el futuro de la
empresa y de todo el sector azucarero vallecaucano, pues las haciendas y
agricultores grandes de la región tuvieron que hacer una inversión
importante, dejando a un lado el proceso productivo que dependía de la
fuerza animal y trabajo manual pesado para su funcionamiento. Estos
obstáculos que enfrentaron Eder y los primeros inversionistas en el sector.
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